Co jeść na Malcie: kuchnia maltańska i najlepsze restauracje

Kuchnia maltańska — niedoceniana i warta odkrycia

Kuchnia maltańska jest niedoceniana. Mieszanka arabska, sycylijska i brytyjska — ale z własnym, niepowtarzalnym charakterem. Oto co naprawdę warto zjeść i gdzie to znaleźć.

Obowiązkowe dania — co koniecznie spróbować

Pastizzi

Kultowe kruche ciastka z ciasta filo — z ricottą lub grochem. Kosztują ok. 0,30–0,50 EUR za sztukę. Jedz je rano, świeże i gorące, w lokalnej pastizzerii. To kwintesencja maltańskiego śniadania. Szukaj małych piekarni z kolejką miejscowych — to najlepszy znak jakości.

Ftira

Maltański odpowiednik kanapki — okrągły chleb z oliwą, pomidorami, oliwkami, anchois i serem. Lepsza niż cokolwiek z turystycznego menu. Cena ok. 2–3 EUR w lokalnych sklepikach.

Fenek (królik po maltańsku)

Danie narodowe Malty. Królik duszony w winie i ziołach — niesamowicie delikatny, pełen smaku. Znajdziesz go w każdej porządnej maltańskiej restauracji. Cena ok. 12–18 EUR. Nie pomijaj go na rzecz pizzy.

Ġbejniet

Tradycyjne maltańskie sery z mleka owczego lub koziego — świeże lub suszone w ziołach. Najlepsze na Gozo, prosto od producenta. Świetne z winem Marsovin lub Meridiana.

Imqaret

Smażone ciastka z pastą daktylową — maltański street food na każdym odpuście. Słodkie, tłuste i niesamowicie uzależniające. Szukaj przy straganach w okolicach Valletty.

Kinnie

Maltański napój z gorzkiej pomarańczy i ziół. Smakuje jak mieszanka Aperola i toniku z nutą ziołową — brzmi dziwnie, ale jest naprawdę dobre. Cena: ok. 1,50 EUR w barze. Obowiązkowe choćby raz.

Gdzie jeść — konkretne rekomendacje

Valletta

• Nenu the Artisan Baker — tradycyjne maltańskie jedzenie w starej piekarni. Obowiązkowe. Rezerwacja wskazana.
• Cafe Cordina — historyczna kawiarnia z 1837 roku, słynne ciastka i granita. Turystyczna, ale warto.
• Rubino — restauracja z prawdziwą kuchnią maltańską, bez turystycznej ściemy. Ceny uczciwe.

Sliema i St. Julian's

• Plato's — śródziemnomorskie jedzenie z widokiem na morze. Ryba zawsze świeża.
• Lord Nelson — klasyczny maltański pub, dobre burgery i lokalne piwo Cisk.

Marsaxlokk

Niedziela rano — jedź na targ rybny. Potem usiądź w jednej z restauracji przy nabrzeżu i zamów świeżą ośmiornicę lub doradę. Ceny ok. 15–25 EUR za danie. Najautentyczniejsze miejsce na całej wyspie.

Gozo

• Ta' Rikardu w Victorii — gospodarz robi ser i wino na miejscu. Jeden z najbardziej autentycznych lokali w całym archipelagu.
• Il-Kartell w Marsalforn — ryby prosto z morza, taras z widokiem na zatokę.

Orientacyjne ceny

Rodzaj lokalu	Cena za osobę (EUR)
Lokal z pastizzi (śniadanie)	1–3
Bar/pub, lunch	8–12
Restauracja mid-range	15–25
Fine dining (Valletta)	35–60+

Czego unikać

Restauracji z laminarowanym menu ze zdjęciami i angielskim tłumaczem przed wejściem — zazwyczaj słabe jakościowo i drogie. Unikaj również knajp bezpośrednio przy Blue Lagoon i Popeye Village — przepłacisz minimum dwa razy.