Rubino

Ładowanie mapy...

Przygotowujemy żywy atlas Malty

Pełna historia i źródła

Są restauracje polecane przez przewodniki. Są restauracje polecane przez szefów kuchni. A potem jest Rubino — restauracja polecona osobiście przez prezydent Parlamentu Europejskiego, Robertę Metsolę. Gdy prezydentka poleca ci knajpę, idziesz. Bez dyskusji. Rubino stoi przy Old Bakery Street (Triq l-Ifran) w Valletcie od ponad 100 lat. Początkowo była to cukiernia, potem confiserie, a w końcu restauracja serwująca autentyczną kuchnię maltańską. prowadzący kończy tu swój dzień w Valletcie i zamawia kapunatę. Kapunata to maltańska odpowiedź na ratatouille: bakłażan, papryka, pomidory, oliwki i kapary duszone powoli, aż składniki staną się jednym. Podana z chlebem maltańskim jest daniem, które smakuje jak cała historia wyspy w jednym kęsie. Wnętrze jest skromne, ale eleganckie. Żadnych fajerwerków na talerzu, żadnej molekularnej gimnastyki. To jedzenie, które babcie robiły wnukom — tyle że podane na porcelanie z białym obrusem. UWAGA TAKTYCZNA: Adres: 53 Old Bakery Street (Triq l-Ifran), Valletta. Obiad jest lepszy niż kolacja — bardziej kameralnie, światło dzienne wpadające przez okna dodaje uroku. Kapunata to obowiązek. Ceny jak na Vallettę rozsądne. Zakon ocenia: 4.5 tarczy z 5. Pół tarczy odjęte, bo menu jest krótkie. Ale każde danie na nim jest perfekcyjne. Rekomendacja prezydentki Metsoli to nie żart — kobieta zna się na rzeczy.

Boże Narodzenie przejęło kuchnię

Przed setnym Bożym Narodzeniem Rubino w 2006 roku właściciel Julian Sammut planował wstrzymać podawanie posiłków restauracyjnych od 23 grudnia. Powodem było przygotowanie setek cassat. Cukierniczy rodowód lokalu nie był więc jedynie wspomnieniem: potrafił na święta zająć całą scenę.

Pistacje zamiast barwnika

W jubileuszowej cassacie z 2006 roku do otaczającego ciasto marcepanu dodano czystą pastę pistacjową. Miała poprawić smak i pozwolić zrezygnować z barwnika. To drobny cukierniczy szczegół, który nadaje stuletniej historii lokalu bardzo konkretny smak i kolor.

Pełna historia i źródła

Boże Narodzenie przejęło kuchnię

Pistacje zamiast barwnika

Opinie i ostrzeżenia

W pobliżu

Plac Republiki i Caffe Cordina

Konkatedra św. Jana

Pałac Wielkiego Mistrza

Biblioteka Narodowa Malty

National Museum of Archaeology

Casa Rocca Piccola

Pełna historia i źródła

Boże Narodzenie przejęło kuchnię

Pistacje zamiast barwnika

Zamelduj się tutaj

Opinie i ostrzeżenia

W pobliżu

Plac Republiki i Caffe Cordina

Konkatedra św. Jana

Pałac Wielkiego Mistrza

Biblioteka Narodowa Malty

National Museum of Archaeology

Casa Rocca Piccola