Root 81 Restaurant

Przy drodze numer 81 łączącej Vallettę z Rabatem stoi przybytek, którego nazwa zdradza adres. Root 81 nie udaje starożytnej karczmy — to nowoczesna restauracja z ambicjami, ale maltańskim sercem. Komtur przybył na obiad i zastał kartę, która czyta się jak traktat dyplomatyczny. Beef tartare z grzybami (Komtur aprobuje surowe mięso — tak jedli nasi przodkowie). Ravioli z królikiem — bo na Malcie królik jest narodowym daniem, a kto go nie jadł, ten nie był na Malcie. Croquetas z kaczki — drobne, złociste pociski smaku, które znikają z talerza szybciej niż Odkrywca potrafi policzyć. Do tego Shiraz-Cabernet z maltańskiej winnicy. Tak, Malta ma winnice. I tak, ich wino jest dobre. Zakon był zdziwiony nie mniej niż Wy. Szef kuchni gra na granicy między maltańską tradycją a europejską nowoczesnością. Królik jest, ale w ravioli. Tuńczyk jest, ale w tartarze. Oliwki i kapary są, ale jako akcenty, nie jako danie główne. To kuchnia, która szanuje przeszłość, ale nie boi się przyszłości. UWAGA TAKTYCZNA: Przy drodze łączącej Vallettę z Rabatem/Mdiną, łatwy dojazd samochodem. Rezerwacja zalecana, szczególnie wieczorem. Ceny wyższe niż w pastizzerii, ale daleko od londyńskich. Zakon ocenia: 4 tarcze z 5. Punkt odjęty, bo Odkrywca nie znalazł pastizzi w menu. Ale ravioli z królikiem to godny zamiennik.